近日，包括哈藥六廠“純中純”在內的六款包裝飲用水，被質檢總局通報溴酸鹽超標。記者日前從廣東瓶桶裝飲用水行業協會獲悉，廣東目前已基本解決包裝飲用水的溴酸鹽問題，大品牌飲用水可放心飲用。

廣東基本解決溴酸鹽問題

弱堿水、沙漠水、富氧水、冰川水，近年來各類企業紛紛搶灘飲用水市場，名目新奇的“概念水”不斷涌現，甚至一定程度上，概念水還跟高端高價水劃上等號。

但并不是所有的概念水都能放心喝。質檢總局上周公布了一批溴酸鹽超標的飲用水名單，其中包括不少知名品牌，哈藥六廠等知名企業生產的“純中純”弱堿性飲用水、內蒙古“景友”沙漠優質水均榜上有名。

據了解，“溴酸鹽”是桶裝水生產過程中經臭氧消毒后生成的有害消毒副產物，在國際上被定為2B 級的潛在致癌物。目前，我國《生活飲用水衛生標準》（GB 5749-2006）和《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2008）已對溴酸鹽制定了＜0.01mg/L 的限量標準。

記者在廣東省工商局的網站上獲悉，今年6月10日省工商局公布了“2011年第二季度廣東省流通環節銷售的桶裝水質量監測情況”， 在抽查的53家飲用水專賣店銷售的119批次桶裝水中，經檢驗合格產品77批次，合格率64.7%。據了解，“溴酸鹽”是這次監測的主要測試項目，合格率為95.8%。

廣東省瓶（桶）裝飲用水行業協會會長羅坦對媒體表示，如何在生產過程中有效地控制溴酸鹽的產生確實是所有桶裝水生產企業的難題。因為用臭氧殺菌是絕大部分瓶（桶）裝水生產的主要工藝，但至于在生產過程中使用多少量的臭氧， 國家也無規定。臭氧用少了，就不能有效殺菌，菌落總數會超標；臭氧用多了，溴酸鹽則會超標。

但2009年隨著礦泉水新國標的誕生，溴酸鹽問題開始浮出水面。由于國家的飲用水標準對菌落總數要求非常嚴格，在各個廠家大量使用臭氧進行殺菌的過程中，不可避免產生了溴酸鹽這樣一種副產物，而用臭氧消毒公共飲用水所產生的無機消毒副產物溴酸鹽，是被國際癌癥研究機構定為2b級的潛在致癌物。因此近年來溴酸鹽問題被越來越多的企業所重視，2009年，廣東省瓶桶裝水行業協會制定了溴酸鹽指標控制工藝技術方案。行業協會透露，目前廣東大部分水企基本上已經解決了溴酸鹽超標的技術難題。

行業普遍認為，國內飲用水市場魚龍混雜，一個重要原因是行業門檻過低，主要表現為行業內小企業林立，一些其他行業的大企業也蜂擁而至，盲目跨行業經營。

概念水比拼加劇

除了溴酸鹽超標之外，質監總局這次公布的不合格產品中，大多為概念水。雖然不能說概念水就一定會有問題，但近年來，水行業的一個趨勢就是，新出的品種多為概念產品，同時與高價和高端掛上鉤。

“新進行業的產品，如果沒有特殊性，在同質化非常嚴重的水行業，無法立足。”廣東畫景飲料有限公司總經理劉定認為，雖然行業龍頭穩健，但是新興企業仍有發展空間。但能殺出血路的關鍵是，產品必須具有特殊性。以畫景為例，目前產品面世才第二年，每年已經有十萬桶左右的銷量，目前的計劃，是坐穩湛江本地市場，同時在廣州鋪開渠道。“因為這個水是超堿性的，臨床實驗證明對痛風等會有好處。”

此外，據中投顧問的數據顯示，2008年中國瓶裝飲用水產業規模達到400億元，但利潤率卻只有3.85%。中國瓶裝飲用水正進入“微利時代”。因此行業龍頭也紛紛開辟高端品牌，力圖開拓高端水市場。目前，日之泉已在2009年推出中華麥飯石系列，加多寶集團的昆侖山也全國鋪開。

“我始終覺得高端品牌不是光靠價格就能打出名堂的，而是靠水質和特點。”在被問及如何看待國內不少水企紛紛推出高端產品時，廣東省瓶裝飲用水協會會長羅坦表示，瓶、桶裝水是民生工程，是日常生活的必需品，“所以我還是向企業強調它作為普羅大眾消費品的屬性。”

總體增速放緩 龍頭企業增長良好

據羅坦介紹，今年廣東水行業平均增速有所減慢，總體保持在15%-18%。而龍頭企業，像怡寶、鼎湖山泉、景田這幾家，今年上半年的增幅都在20%左右。

據悉，目前行業成本不斷上升，正面臨產業升級的問題。以送水工為例，除去基本工資外，送一桶水的費用，已經從1-1.5元上漲到2元左右。而小瓶水包裝原料PET約1.4萬/噸，環比去年同期漲幅20%左右。大桶水包裝桶PC料約2.8萬/噸，18.9升桶由去年的26元/個漲到32元/個。因此一批中小型水企如果能在生產、營銷成本不斷上升的壓力下，以機械化和自動化改變落后的勞動密集型生產方式，以規模化降低單位產品的成本，還能夠在市場中求得薄利多銷的競爭力。協會年初評估了今年的行業形勢后，已經號召會員企業積極應對壓力，除了促進產業升級外，還包括要確保產品質量、打造品牌和整合資源。羅坦說，目前小瓶水市場幾乎已經為龍頭企業所占領，但是區域品牌仍然可以利用區域的“天時地利人和”的優勢努力發展桶裝水，滿足消費者的飲用水需求。除了行業龍頭繼續擴產增資外，各新力量也在加入水行業的爭奪中，行業整合力度一直較大。

而且今年出現一個與往年不同的趨勢是，價格戰的局面開始消停，怡寶、鼎湖山泉等品牌紛紛調整水價，“用合理價格獲取合理回報”，羅坦認為，行業整體趨于良性競爭狀態。水行業是低值、低利潤的行業，薄利多銷是行業特點。只有經過市場競爭，當低價劣質水無利可圖退出行業時，瓶（桶）裝水合理的銷售價格和利潤回報才可能實現。

南方日報記者 吳旦穎