追捧包裝水

　　“自來水悖論”是2012年最為糾結民眾的話題。5月，一篇題為《自來水的真相》的報道，爆出目前國內自來水水質合格率僅為50%，引起巨大反響。然而，幾乎所有飲用水界專家、學者都認為中國城市水質存在安全隱患，同時幾乎沒有一家水廠自檢自測水質不合格。

　　住建部通過新華社報道承認2009年水質普查合格率僅為58.2%，但根據2011年最新的抽樣檢測，自來水廠出廠水質達標率為83%。然而，一個明顯的現象是，即便按住建部水質中心2011年最新數據，仍有17%水廠水質不合格，但迄今沒有一家自來水廠公開承認水質不達標。而各個地方自來水部門也緊急公布了供水水質情況，但大多自來水廠自檢出廠水水質合格率擁有多個“華麗”的100%。

　　流到居民家里的自來水，是否能夠依然保持潔凈？正值炎夏，有佛山市民委托檢測機構檢測家中自來水，羊城晚報記者見證了取樣全程。檢測結果令人驚訝———三份自來水樣本的細菌總數全部超出國家《生活飲用水衛生標準》(細菌總數限量標準≤100cfu/ml)，污染最嚴重的一份樣本甚至超出國標6.5 倍。同時，記者在調查中了解到，禪城四分之一水管嚴重老化亟待更換，市民飲水狀況堪憂。

　　自來水廠的出廠水質到底是否合格？水廠自檢中運動員加裁判的身份，讓消費者難以相信。另一方面，或許是因為政府忽視了對自來水管網的呵護，造成即使出廠合格的自來水在末梢不合格。受此影響，品牌包裝水再次受到市民熱捧。同時，調研公司預計，未來15年中國內地瓶裝水的需求仍將穩步增長，桶裝水的銷量則將在2025年達到1.5億立方米。中國飲料工業協會最新數據則顯示，全國包裝飲用水連續三年產量增長率在25%以上，高出全行業三個百分點。

　　飲用水新國標將實施

　　包裝水依然大有可為

　　國家標準委和衛生部聯合發布的《生活飲用水衛生標準》(GB5749-2006)強制性國家標準和13項生活飲用水衛生檢驗方法國家標準，將于2012年7月1日起實施。這是21年來首次對1985年發布的《生活飲用水衛生標準》(GB5749-85)進行修訂，規定指標由原標準的35項增至106項。

　　以前執行的標準，其中關于無機污染物的檢測項目居多，涉及的有機污染物、農藥較少，而且根本沒有檢測如藻毒素等微生物的指標，這與近年來我國水污染致使水中有機物大大增加的形勢嚴重不適應。新《生活飲用水衛生標準》緊盯飲水健康，首次對無機物亞硝酸鹽、有機物溴酸鹽等物質的標準值作出規定。同時，鑒于加氯消毒方式對水質安全的負面影響，新《標準》還在水處理工藝上重新考慮安全加氯對供水安全的影響，增加了與此相關的檢測項目。

　　但有業內人士表示，把自來水煮沸只能消滅水中的部分細菌，水中的鐵銹灰塵、余氯、重金屬及化學污染物都無法過濾。因此，不管飲用水標準怎樣嚴格，如果自來水管道沒有得到改善，消費者依然更加信任品牌包裝水。據廣東省瓶(桶)裝水協會會長羅坦透露，盡管廣東的包裝水發展也很快，但桶裝水的入戶率估計還不到四成，這也意味著，包裝水在這超百億的市場中還大有可為。

　　C

　　桶裝水行業自律文件出爐

　　提高桶裝水行業整體質量

　　隨著瓶(桶)裝水的快速發展，桶裝水的安全性和衛生狀況越來越受到消費者的關注。為進一步提高桶裝飲用水行業生產和管理水平，保證產品質量和食品安全，歷經3年研討的《中國桶裝飲用水行業生產和管理自律文件》在今年正式出爐。

　　近年來，關于桶裝水不合格的情況屢禁不止，為加強監管和自律，2008年，在中國飲料工業協會倡議下，眾多企業在深圳自愿簽署了《中國包裝飲用水行業自律公約》。在公約框架下，針對部分桶裝水企業生產不規范、產品質量合格率低、安全隱患較大的問題，全國包裝飲用水行業2010年又在青島啟動了“中國桶裝飲用水質量和管理提升行動計劃”，以期提高桶裝水行業的整體質量。




　　而作為該項行動計劃的重要一環，《中國桶裝飲用水行業生產和管理自律文件》5月18日正式發布。羊城晚報記者獲悉，該文件歷經3年經過多次全國性行業大會、重點企業、行業專家會議討論，上千人次業內征求意見，最終形成發布文本。

　　中國飲料工業協會相關負責人表示，文件濃縮了眾多全國品牌和地方品牌桶裝水企業的管理經驗，發布后將有助于全行業提高桶裝水的質量，做到預防為主，為消費者提供更優質、更安全的產品。據悉，自律文件中對桶裝水生產場所、設備設施、倉庫、原輔料、工藝流程關鍵點、空桶回收、設備清洗消毒工藝等均做了詳細規定。

　　D

　　廣東山泉水地方標準

　　指標嚴于礦泉水國標

　　起草歷時3年的廣東省食品安全地方標準《飲用天然山泉水》于今年5月1日起實施，廣東特色的山泉水今年將有屬于自己的“名分”。

　　丘陵地形居多的廣東省，擁有得天獨厚的山泉水資源。然而，在這個山泉水與純凈水、礦泉水三分天下的市場，長期缺乏屬于山泉水的地方標準，導致因缺失行業規范，頻發衛生安全風波。新標準保留了“菌落總數”指標，該指標在行業內備受爭議，卻又頗讓消費者擔憂。實際上，礦泉水的國家標準就已經取消了“菌落總數”指標。廣東省出臺的山泉水地方標準被指嚴于國家礦泉水標準。據了解，在標準起草過程中，曾有企業反映希望取消菌落總數指標，并希望降低有害有毒物質指標限量值。對此，該標準的起草單位之一———廣東鼎湖山泉有限公司的董事長吳木生明確表態：只要對消費者負責，符合標準的山泉水是完全可以生產出來的。

　　為防止在飲用天然山泉水中添加含氯化學消毒劑，該標準制訂了“亞氯酸鹽”的限量指標，考慮在包裝容器消毒清洗后可能帶來的消毒劑微量殘留，標準中亞氯酸鹽≤0.2mg/L。同時，該標準明確規定天然山泉水生產企業的水源必須是取自山體范圍內的，不得異地灌裝，對水源設立保護區，且對水源有具體的檢測指標。

　　E

　　進口高端依云六年六上黑榜

　　昆侖山躋身國際高端水行列

　　同樣是5月，進口的高端飲用水依云再次登上了國家質檢總局的“黑榜”。在其公布的最近一批進口不合格食品和化妝品名單上，依云天然飲用水一批2.376噸產品因亞硝酸鹽超標而被退貨。而這已經是依云六年六上黑榜了。去年11月，北京盛世唯嘉商貿有限公司從法國進口的依云天然礦泉水也存在亞硝酸鹽超標情況。此外，2011年1月，中國從法國進口的80.44噸依云天然礦泉水同樣被檢出亞硝酸鹽超標。而在之前的2006年和2007年，分別有三個批次的依云礦泉水被檢出細菌總數超標。

　　與往年的沉默不同，此次質檢總局“黑名單”公布之后，依云選擇了公開回應。依云官方聲明表示，癥結就在于進口商品誰都可以做，很難有措施去禁止其他貿易商進口，所涉產品并非從官方渠道進口，無法確認該產品由依云出品。依云亞硝酸鹽三次超標，但成因一直存疑。對國內消費者而言，依云迷局遠未解開：有毒的亞硝酸鹽為何會出現在礦泉水中？在國內超標全是因為“非官方”渠道的“平行輸入”？

　　年初，中國國產高端水代表昆侖山獲得有“國際水界奧斯卡”之稱的“伯克利世界好水金獎”，躋身國際高端水行列。新生代調研5月份調研數據顯示，昆侖山、依云等7個高端水品牌中，選擇飲用昆侖山天然雪山礦泉水的消費者達兩成，超越依云，成為中國高端水市場的第一品牌。而來自AC尼爾森的調研數據顯示，高端水市場銷售額同比增長了29%，其中昆侖山更是占據銷售額月度增長率榜首，增長率達到101%。至此，高端飲用水行業暗戰升級。

　　劉勇、蘭青