2008年,到日內(nèi)瓦出差,朋友帶我去鄰近的法國埃維昂小鎮(zhèn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),那里是大名鼎鼎的依云水原產(chǎn)地。朋友指著路邊的一個自來水龍頭說:“我們?nèi)ス帱c水,這水龍頭出來的就是依云礦泉水。”由于依云水遠(yuǎn)近聞名,連鄰國日內(nèi)瓦的居民和路過的游客往往都順便灌水帶走。

在歐洲人眼里,自來水就是可以直接喝的水,依云瓶裝水在歐洲價格也是普通水平。并且,歐洲的飲用水標(biāo)準(zhǔn)是統(tǒng)一的,不管是自來水還是瓶裝水。

在我工作過的比利時,上世紀(jì)初發(fā)明了著名的自來水處理常規(guī)工藝“四部曲”——絮凝、沉淀、過濾和消毒(加氯氣等),這第一代自來水處理技術(shù)至今還在發(fā)展中世界廣泛使用。從標(biāo)準(zhǔn)上說,歐洲對飲用水標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行多次修訂,高質(zhì)量、高要求是其顯著特點。

當(dāng)前,歐盟1998年出臺《飲用水水質(zhì)指令》是歐洲各國制訂本國水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋水質(zhì)指標(biāo)48項,被譽為最嚴(yán)格的自來水標(biāo)準(zhǔn)。指令同時明確要求所有歐盟國家對水處理過程使用的材料和化學(xué)品建立審批制度,對水質(zhì)監(jiān)測指標(biāo)和頻率提出指導(dǎo)意見。

歐洲各國大都依此出臺自己的國家飲用水技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),有的比歐盟標(biāo)準(zhǔn)還高。比如,德國要求自來水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到“嬰兒可以直接飲用”的水平。在柏林,為防止合格的飲用水在建筑內(nèi)最后幾米的運輸中受到污染,自2001年起,房屋的所有者也被列入供水方——原本,住房中管道的質(zhì)量是由房屋所有者負(fù)責(zé)的。

歐洲旅游景點經(jīng)常裝有公共水龍頭,游客盡管放心飲用。在餐館吃飯,服務(wù)員往往先上來一大杯免費冰水,你不要感動,其實就是自來水加冰。

正因為自來水標(biāo)準(zhǔn)高,歐洲一些環(huán)保主義者近年來還發(fā)起了喝自來水不喝瓶裝水的運動。在他們看來,瓶裝水不僅要耗費大量的能源、材料和資源,而且衛(wèi)生狀況反而不一定比自來水高,特別是長期存放后。