百事在生產薯片的時候，收集馬鈴薯中的水分，現百事正在英國蘭開夏郡的爾默斯代爾工廠試驗這項新技術。

　　負責這個項目的工程師表示，馬鈴薯的75%都是水，平時在制作薯片時都變成水蒸氣跑掉了，現在他們正在收集這些水加以利用。他們希望馬鈴薯種提取的水能夠滿足英國四個工廠的需要，這意味著他們可以不需要外來水源。

　　這些水會最先用在馬鈴薯清洗、剝皮和切片等生產過程中，不過百事公司表示，希望這些水以后能用作飲用水。百事甚至希望，如果能夠從馬鈴薯中產生足夠的水，或許還能供給給工廠附近的社區。

　　此舉是百事一系列創新舉措中的一項。十月初，百事曾宣布打算使馬鈴薯制作的過程更環保。

　　百事還公布了雄心勃勃的目標，未來五年要減少50%的碳排放，并且幫助推廣一項名為iCrop的精細耕作技術，讓農民在田地中精確使用肥料和水。