康師傅百元牛肉面飽受質疑悄然停售
2010-12-13 15:08 分類：企業專欄 來源：北京晚報
本報訊，想打打牙祭的李先生把“康師傅私房牛肉面”的菜單從頭到尾翻了好幾遍，也沒有找到傳說中的“天價”牛肉面。原先放在菜單首頁的那碗最貴的“明星”產品已經被促銷套餐替代。今天，記者從店家證實：標價108元一碗的“頂級彈牙嫩排面”已經停止售賣。
“頂級彈牙嫩排面”2006年在北京市場率先露面，開業時售價98元，后來在原材料價格上漲的形勢下，調高到108元一碗。“一碗天價牛肉面相當于七八碗普通牛肉面，真是吃不起”，在天價面所到之處，經常有顧客表示“太貴了”，“牛肉面就是大眾快餐，又不是鮑魚面、魚翅面”。
“停售其實從幾個月前就陸續開始了，全國各門店都已停售，不只在北京”，康師傅私房牛肉面北京區負責人崔經理否認了“貨源緊張”的說法，“餐廳原先的定位是中高檔，現在更偏向于經營大眾餐飲的快餐店”。記者翻看全新的菜單發現，主要還是十幾元到二三十元一碗的普通牛肉面。
曾有消費者根據市場上的頂級牛排肉價格，核算出平攤到每碗中，牛肉的成本應該可以控制到20元以內。這樣加上其他成本和行業通常的30%利潤，頂級牛肉面的價格應該在50元左右。
“頂級彈牙嫩排面”2006年在北京市場率先露面，開業時售價98元，后來在原材料價格上漲的形勢下，調高到108元一碗。“一碗天價牛肉面相當于七八碗普通牛肉面，真是吃不起”，在天價面所到之處，經常有顧客表示“太貴了”，“牛肉面就是大眾快餐，又不是鮑魚面、魚翅面”。
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曾有消費者根據市場上的頂級牛排肉價格，核算出平攤到每碗中，牛肉的成本應該可以控制到20元以內。這樣加上其他成本和行業通常的30%利潤，頂級牛肉面的價格應該在50元左右。
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