2008年,到日內(nèi)瓦出差,朋友帶我去鄰近的法國埃維昂小鎮(zhèn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),那里是大名鼎鼎的依云水原產(chǎn)地。朋友指著路邊的一個自來水龍頭說:“我們?nèi)ス帱c水,這水龍頭出來的就是依云礦泉水。”由于依云水遠近聞名,連鄰國日內(nèi)瓦的居民和路過的游客往往都順便灌水帶走。

在歐洲人眼里,自來水就是可以直接喝的水,依云瓶裝水在歐洲價格也是普通水平。并且,歐洲的飲用水標準是統(tǒng)一的,不管是自來水還是瓶裝水。

在我工作過的比利時,上世紀初發(fā)明了著名的自來水處理常規(guī)工藝“四部曲”——絮凝、沉淀、過濾和消毒(加氯氣等),這第一代自來水處理技術(shù)至今還在發(fā)展中世界廣泛使用。從標準上說,歐洲對飲用水標準進行多次修訂,高質(zhì)量、高要求是其顯著特點。

當前,歐盟1998年出臺《飲用水水質(zhì)指令》是歐洲各國制訂本國水質(zhì)標準的主要依據(jù)。該標準涵蓋水質(zhì)指標48項,被譽為最嚴格的自來水標準。指令同時明確要求所有歐盟國家對水處理過程使用的材料和化學品建立審批制度,對水質(zhì)監(jiān)測指標和頻率提出指導意見。

歐洲各國大都依此出臺自己的國家飲用水技術(shù)標準,有的比歐盟標準還高。比如,德國要求自來水衛(wèi)生標準達到“嬰兒可以直接飲用”的水平。在柏林,為防止合格的飲用水在建筑內(nèi)最后幾米的運輸中受到污染,自2001年起,房屋的所有者也被列入供水方——原本,住房中管道的質(zhì)量是由房屋所有者負責的。

歐洲旅游景點經(jīng)常裝有公共水龍頭,游客盡管放心飲用。在餐館吃飯,服務員往往先上來一大杯免費冰水,你不要感動,其實就是自來水加冰。

正因為自來水標準高,歐洲一些環(huán)保主義者近年來還發(fā)起了喝自來水不喝瓶裝水的運動。在他們看來,瓶裝水不僅要耗費大量的能源、材料和資源,而且衛(wèi)生狀況反而不一定比自來水高,特別是長期存放后。