近日，本報刊發(fā)《康師傅礦物質(zhì)水采用“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”》、《康師傅奶茶21種配料含14種添加劑》及追蹤報道，引發(fā)市民關(guān)注。記者就公眾比較關(guān)心的水源、食品添加劑含量、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等問題采訪了康師傅公司及相關(guān)專家。康師傅方面以商業(yè)機密為由拒絕公開企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、奶茶添加劑含量、香精成分等，由此引發(fā)記者一系列疑問。

疑問一

礦物質(zhì)水水源是什么?

康師傅礦物質(zhì)水的水源一直受到公眾關(guān)注，2008年，有媒體連續(xù)報道了康師傅礦物質(zhì)水廣告中聲稱的“選取的優(yōu)質(zhì)水源”是自來水，被指涉嫌虛假宣傳。康師傅工作人員表示，礦物質(zhì)水用的不是自來水，而是當(dāng)?shù)氐乃矗械乃a(chǎn)工藝都是一樣的，工廠對水的品質(zhì)也有嚴(yán)格控制，不管哪里的水經(jīng)過處理后質(zhì)量都是一樣的，不存在水源的區(qū)別。至于當(dāng)?shù)氐乃淳唧w是什么水，工作人員并沒有進行過多解釋。

疑問二

瓶裝水指標(biāo)為何低于自來水?

康師傅礦物質(zhì)水的PH值檢測結(jié)果顯示為6.1，為偏酸性的水。按照國標(biāo)要求，生活飲用水的PH值范圍是6.5-8.5。康師傅控股有限公司公關(guān)部劉艷艷回應(yīng)時提及浙江的地方標(biāo)準(zhǔn)，PH值在5.0-8.5之間，并表示不管喝酸性的水還是堿性的水，多喝水對身體是有好處的。行業(yè)內(nèi)專家表示，就PH值這個問題，按國家飲用水標(biāo)準(zhǔn)來說，不應(yīng)該出現(xiàn)瓶裝水比自來水還低這種情況。

專家還指出，一個不能回避的問題是，現(xiàn)在各種瓶裝水的標(biāo)準(zhǔn)比較混亂，參差不齊。水行業(yè)有國家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等等，而且地域性比較強，各省份實行的地方標(biāo)準(zhǔn)也不一樣。自來水的標(biāo)準(zhǔn)國家可以強制執(zhí)行，但是瓶裝水的標(biāo)準(zhǔn)可操作性太大，很難統(tǒng)一。

疑問三

企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為何成謎?

按照相關(guān)規(guī)定，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)低于地方標(biāo)準(zhǔn)及國家標(biāo)準(zhǔn)。但目前礦物質(zhì)水沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，在山東也沒有相關(guān)地方標(biāo)準(zhǔn)，使得公眾對康師傅礦物質(zhì)水的標(biāo)準(zhǔn)如何產(chǎn)生疑問。另外奶茶添加劑含量、香精成分等康師傅方面也拒絕公開。

有業(yè)內(nèi)專家表示：“沒有強大的外部壓力，企業(yè)不可能把標(biāo)準(zhǔn)公示出來。可以公示、對外的都是面上的東西，從包裝上就可以看到，比如參觀企業(yè)時講解員宣講的內(nèi)容，也可以形成一個標(biāo)準(zhǔn)，但這些都是虛的。企業(yè)在生產(chǎn)過程中具體經(jīng)過多少道工序，每一道工序有一個什么樣的達標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，能夠使一瓶水從生產(chǎn)線下來后進入市場，這些才是真正的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而這些是不可能公開的。”

山東齊魯律師事務(wù)所的律師宋哲表示，《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案辦法》、《山東省食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案實施細則》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的一種，應(yīng)當(dāng)提供給公眾，并供公眾免費查閱，同時，如果企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中涉及不方便公開的商業(yè)秘密，企業(yè)在相關(guān)職能部門備案時應(yīng)當(dāng)書面提出意見，表明不公開的具體內(nèi)容，同時應(yīng)當(dāng)提供可以向社會公眾公開的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以備公眾查詢。根據(jù)以上法規(guī)，康師傅公司應(yīng)該向公眾提供企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。