對飲用水的認(rèn)識

前段時間沸沸揚揚的水的標(biāo)準(zhǔn)問題，杭州福瑞達水業(yè)有限公司有必要讓大家了解一些飲用水的標(biāo)準(zhǔn)和對飲用水的認(rèn)識。

國家標(biāo)準(zhǔn)GB10789-2008《飲料通則》對包裝飲用水做了分類，根據(jù)水的來源、加工方式等特點，分為飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用純凈水、飲用礦物質(zhì)水、其他包裝飲用水共6類

飲用天然礦泉水

采用從地下深處自然涌出或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳?xì)怏w的；在通常情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定的水源制成的制品——新發(fā)布了GB8537-2008《飲用天然礦泉水》的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

飲用天然泉水

采用從地下自然涌出的泉水或經(jīng)鉆井采集的、未受污染的地下泉水且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品——除礦物質(zhì)指標(biāo)不能達到飲用天然礦泉水的要求外，其余從開采、水源保護、加工工藝等都應(yīng)與天然礦泉水保持一致。國家標(biāo)準(zhǔn)起草中

其他天然飲用水

采用未受污染的水井、水庫、溪流、湖泊或高山冰川等且未經(jīng)過公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品。國家標(biāo)準(zhǔn)起草中

飲用純凈水

以符合GB5749-2006(生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn))的水（一般為自來水）為水源，采用適當(dāng)?shù)募庸し椒ǎコ械牡V物質(zhì)等制成的制品，包括蒸餾水——經(jīng)過反滲透、電滲析等水處理工藝的產(chǎn)品——GB17323瓶裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

飲用礦物質(zhì)水

以符合GB5749的水為水源，采用適當(dāng)?shù)募庸し椒ǎ心康牡丶尤胍欢康牡V物質(zhì)而制成的制品——強化礦物質(zhì)成分的一種水，也有叫礦化水——國家標(biāo)準(zhǔn)起草中

其他包裝飲用水

杭州福瑞達水業(yè)有限公司生產(chǎn)的“水印深”牌凈水器，以符合GB5749的水為水源，采用適當(dāng)?shù)募庸し椒ǎ唤?jīng)調(diào)色處理而制成的制品，如添加適量食用香精(料)的調(diào)味水等。——調(diào)味水，不經(jīng)調(diào)色，增加各種香精風(fēng)味。

對純凈水和蒸餾水的認(rèn)識

杭州福瑞達水業(yè)有限公司的總經(jīng)理潛智慧先生，認(rèn)為純凈水尤其是蒸餾水不建議長期喝，如果長期喝請加服21金維他或施爾康等微量元素和維生素的補充劑，以補充人體必需的微量元素。

目前由于大量使用農(nóng)藥、化肥等使我們?nèi)粘３缘乃卟酥械V物質(zhì)減少尤其需要從各種途徑補充，包括從日常飲用水中獲取。蒸餾水按照國家標(biāo)準(zhǔn)來說是安全的，它符合蒸餾水的標(biāo)準(zhǔn)，但蒸餾水只含水分子，不含有人體所需的礦物質(zhì)等，長期飲用不利于生命體健康，對身體無益甚至有害的。這種水主要在工業(yè)中使用，比如用于勾兌酒、勾兌一些飲料、配制藥品等。上海市教委還曾發(fā)出文件規(guī)定，中小學(xué)生和幼兒園將不再使用純水作為飲用水。文件引述上海市科委及市衛(wèi)生局的一項論證結(jié)果說：“中小學(xué)生正處于成長和智力發(fā)育階段，加上好運動而損耗許多無機鹽和礦物質(zhì)，如長期飲用純水將對中小學(xué)生的健康成長造成影響。”

對添加了礦物質(zhì)的礦物質(zhì)水的認(rèn)識

礦物質(zhì)水是指在純凈水的基礎(chǔ)上添加了礦物質(zhì)類食品添加劑而制成的。一般在其配料表中標(biāo)示添加了硫酸鎂、氯化鉀等食品添加劑，事實上，在大自然中的水均含有這些礦物質(zhì)。

我們需要的礦物質(zhì)并不僅是那點鎂和鉀，這些在自來水里面全都有，水果蔬菜里都有，只是含量的高低不同而已，企業(yè)強調(diào)添加礦物質(zhì)其實是在偷換概念，

人體必需的礦物質(zhì)有鈣、磷、鉀、鈉和氯等需要量較多的宏量元素，以及鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘和鉻等需要量較少的微量元素。因此，礦物質(zhì)水與蒸餾水一樣存在不利于人體方面的相關(guān)問題，亦不適合長期飲用。

對天然礦泉水、天然泉水的認(rèn)識

杭州福瑞達水業(yè)有限公司總經(jīng)理潛智慧先生建議有條件的話，多飲用此類水，更自然更有利于身體健康需求。天然礦泉水、天然泉水含有一定量的礦物質(zhì)和微量元素，其中有些微量元素是人體新陳代謝必需的。當(dāng)然最好能夠不同水源地的水交替飲用，因為不同水源的水含礦物質(zhì)的成分和比例會有所不同，這樣有利于機體能夠均衡攝入不同的微量元素。避免長期喝某一水源地的水，而使吸收進人體的礦物質(zhì)和微量元素失衡。通俗來講就是比如某一礦泉水鈣離子含量高，長期喝容易生結(jié)石，所以建議不同水源地的水交替飲用。

但瓶裝水存在潛在致癌物溴酸鹽超標(biāo)的風(fēng)險。溴酸鹽是國際公認(rèn)的潛在致癌物質(zhì)，國家標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格限量值。而導(dǎo)致溴酸鹽超標(biāo)的原因是水生產(chǎn)企業(yè)水處理系統(tǒng)的缺陷，在生產(chǎn)加工中采用臭氧殺菌的工藝過程中產(chǎn)生溴酸鹽。

網(wǎng)上在傳的蒸饅頭有毒的說法就是基于水中溴化物或氯化物超標(biāo)的結(jié)果，這個說法是不科學(xué)的。采用天然水生產(chǎn)天然飲用水的企業(yè)，只要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，達到各項指標(biāo)，應(yīng)該沒有啥問題，尤其自來水也是同樣的，水廠出來時也是不可能超標(biāo)的，這個是各個國家都在這樣做的，用氯和臭氧消毒。除非就是不法分子沒有按要求生產(chǎn)和控制，造成溴化物或氯化物超標(biāo)。

對自來水的認(rèn)識

這里還是要說說自來水。國家標(biāo)準(zhǔn)委和衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布了《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749-2006）為強制性國家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)是1985年首次發(fā)布后的第一次修訂，將自2007年7月1日起實施。由原標(biāo)準(zhǔn)的35項增至106項，指標(biāo)限量也與發(fā)達國家的飲用水標(biāo)準(zhǔn)具有可比性。《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》適用于城鄉(xiāng)各類集中式供水的生活飲用水，也適用于分散式供水的生活飲用水。

新標(biāo)準(zhǔn)要求，生活飲用水中不得含有病原微生物，其中的化學(xué)物質(zhì)和放射性物質(zhì)不得危害人體健康，感官性狀良好，且必須經(jīng)過消毒處理等。

新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，生活飲用水中，有機化合物指標(biāo)包括絕大多數(shù)農(nóng)藥、環(huán)境激素、持久性化合物，是評價飲水與健康關(guān)系的重點；同時增加檢測甲醛、苯、甲苯和二甲苯的含量。

從2008年起，國家標(biāo)準(zhǔn)委、建設(shè)部和衛(wèi)生部3個部門將對各省非常規(guī)指標(biāo)實施情況進行通報，全部指標(biāo)最遲于2012年7月1日實施規(guī)定指標(biāo)。

自來水經(jīng)水廠處理出廠的時候是肯定符合國家飲用水的標(biāo)準(zhǔn)的，但經(jīng)過管網(wǎng)的各種管道直到家庭水龍頭，這個過程很難保證我們廚房的出水口出來的水就沒有金屬、有機物、細(xì)菌的污染，加上為了保持水到用戶還要無菌特意還保有一定量的氯氣。

所以，一，建議水燒開了喝，最好煮沸3到5分鐘，讓氯隨水蒸氣跑掉大部分，同時也殺滅細(xì)菌；二，裝家庭水凈化系統(tǒng)，不但可以除去細(xì)菌和氯氣，還可以除去煮沸不能解決的可能存在的有機化合物（比如農(nóng)藥、殺蟲劑、合成洗滌劑等有害物質(zhì)）、重金屬等。凈化系統(tǒng)的工作原理已經(jīng)很成熟，幾十年前我們的教科書里就都有介紹，那個時候我們學(xué)這個是為了做蒸餾水用于配制藥物。所以只要自來水的水源沒被污染，一般簡單的凈水系統(tǒng)就可以解決問題。

目前，水源被污染的風(fēng)險不容忽視。近些年來，隨著工業(yè)的迅猛發(fā)展，產(chǎn)生了大量含復(fù)雜有機物和含重金屬的廢水，未經(jīng)適當(dāng)處理即排入天然水體中，使水體受到工業(yè)廢水、廢渣的污染。因此水體污染的問題中，以有機物和重金屬污染最為突出。越來越多的人被發(fā)現(xiàn)患有各種代謝性疾病和腫瘤等，證實，這與飲用水不潔有直接關(guān)系，水的污染極大地危害了人類健康。目前自來水廠對水污染的處理能力跟不上水被污染的速度，自來水生產(chǎn)工藝往往不足以解決水被污染的問題。

2011年12月13日經(jīng)浙江省第十一屆人民代表大會常務(wù)委員會第30次會議通過，《浙江省飲用水水源保護條例》公布，自2012年1月1日起施行。其中第十八條飲用水水源保護區(qū)的水質(zhì)應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

環(huán)境的保護需要我們共同參與和監(jiān)督，商人不做污染環(huán)境的事，百姓從節(jié)約紙張不亂丟電池開始，保護水源與人人有關(guān)，空氣和水與人人有關(guān)，希望我們的飲用水水源真的保護好，人人都能喝上放心的水。