中國(guó)茶葉消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，但存在茶園種植集約化程度低、茶葉加工企業(yè)規(guī)模小等發(fā)展瓶頸，同時(shí)還面臨著茶原料開(kāi)發(fā)精進(jìn)、茶湯萃取新技術(shù)的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用、加工工藝及包裝技術(shù)的提升等方面挑戰(zhàn)。

　　這是業(yè)內(nèi)專家在28日至29日于天津召開(kāi)的第六屆“中國(guó)茶飲料、咖啡飲料發(fā)展研討會(huì)”上發(fā)表的觀點(diǎn)。

　　2009年中國(guó)大陸茶園面積達(dá)到2700多萬(wàn)畝，穩(wěn)居世界龍頭地位。然而，中國(guó)茶的平均出口價(jià)格僅為每公斤2美元左右，大約是印度、斯里蘭卡等國(guó)家的一半，綜合深加工相對(duì)落后。

　　有資料顯示，盡管日本茶葉年產(chǎn)量?jī)H為9萬(wàn)噸，不足中國(guó)的1／10，但茶產(chǎn)品的人均年消費(fèi)量約為1500克，是中國(guó)的4倍。日本的茶產(chǎn)業(yè)鏈已延伸到面食、化妝品、除臭劑、茶染服裝等領(lǐng)域。“即飲茶”更是超過(guò)礦泉水成為日本最常見(jiàn)的飲料。

　　在茶產(chǎn)業(yè)同樣發(fā)達(dá)的中國(guó)臺(tái)灣省，蘊(yùn)含豐富的礦物質(zhì)讓“即飲茶”正在向“功能性飲料”轉(zhuǎn)變，“以茶飲料代酒”的現(xiàn)代餐桌文化也在時(shí)下盛行。

　　臺(tái)灣大學(xué)教授、天福茶博物院院長(zhǎng)阮逸明說(shuō)：“即飲茶具備補(bǔ)充水分、滿足嗜好、具備保健功效等特點(diǎn)，在臺(tái)灣被認(rèn)為是‘最便捷的運(yùn)動(dòng)飲料’和‘碳酸飲料的健康替代品’。”

　　中國(guó)即飲茶市場(chǎng)處于起始階段，人均年消費(fèi)量不足10公升，主要集中在冰茶、綠茶、草本茶，市場(chǎng)潛力巨大。

　　阮逸明認(rèn)為，提高茶葉品質(zhì)和安全衛(wèi)生，開(kāi)拓廣闊的內(nèi)需市場(chǎng)，是中國(guó)茶飲料市場(chǎng)的潛力所在。

　　最新市場(chǎng)調(diào)研顯示，中國(guó)大陸消費(fèi)者也開(kāi)始對(duì)烏龍茶、鐵觀音等原味茶產(chǎn)生興趣。“這是中國(guó)即飲茶市場(chǎng)出現(xiàn)的新趨勢(shì)。”康師傅控股有限公司中央研究所所長(zhǎng)楊乾輝說(shuō)。

　　“來(lái)到中國(guó)大陸生活后，我個(gè)人最享受的就是喝茶。”曾在美國(guó)寶潔公司總部工作的楊乾輝告訴記者，中國(guó)茶最吸引他恰恰是因?yàn)楦鞯禺a(chǎn)茶的品種不同。

　　西湖的龍井、云南的普洱、安溪的鐵觀音名揚(yáng)海外，中國(guó)茶具有產(chǎn)地鮮明的區(qū)域化特征，而把不同品種的茶當(dāng)成口味來(lái)經(jīng)營(yíng)也是國(guó)外常見(jiàn)的營(yíng)銷模式。

　　“日本的三得利公司就提出‘飲茶品種因季節(jié)而異’的理念，并在廣告中強(qiáng)調(diào)原料來(lái)自于知名的茶葉農(nóng)場(chǎng)。”楊乾輝認(rèn)為，日本的模式很值得中國(guó)借鑒，“引導(dǎo)消費(fèi)者嘗試不同風(fēng)味的茶，是中國(guó)各地區(qū)茶產(chǎn)業(yè)引領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)的關(guān)鍵所在。”