目前市面上的瓶裝水有礦泉水、純凈水、飲用礦物質水、飲用天然水等。不少消費者將瓶裝水特別是飲用礦物質水混同于天然礦泉水，殊不知兩者之間不管是在水源、加工工藝還是在水成分上都存在巨大差距。

根據好水源調查結果，90%的好水源都是偏堿性，pH值在7-8之間。這也是瓶裝天然礦泉水的首選水源地。天然礦泉水必須是流經巖層處理后的自然水，里面的微量元素是天然存在的。水源地往往遠離人煙，具備零污染特征，礦物質、微量元素均衡、穩定。



國際上普遍認為，冰川融雪形成的礦泉水水質最好

而飲用礦物質水是先將水中的礦物質完全去除，制成純凈水后，再添加兩三種礦物質。由于是人工添加的礦物質，配比和成分遠沒有天然礦泉水自然、穩定，且pH值往往過低。

飲用純凈水以符合生活飲用水衛生標準的水為原料，通過電滲析法、離子交換法、反滲透法、蒸餾法及其他適當的加工方法制得，密封于容器中且不含任何添加物，可直接飲用。在加工過程中，純凈水去除了水中的礦物質、有機物及微生物。

天然飲用水是以最小限度處理的地表水或地下形成的泉水、礦泉水、自流井水，也就是說從水源上確保不是從市政系統或者公用供水系統引出的。這種水除了進行有限的處理（例如過濾、臭氧或者等同的處理）外，不加改變。

中國醫控中心環境所資深衛生專家徐方表示，天然礦泉水以含有一定量的有益于人體健康的礦物質、微量元素或二氧化碳氣體而區別于普通的地下水。由于這種水沒有受到外來人為的污染，不含熱量，是人類理想的保健飲料。

“我們曾對我國有代表性的十幾種礦泉水進行過動物試驗，結果發現這些礦泉水都有不同程度的抑瘤效果。一些流行病學的調查資料也說明，礦泉水對促進肌體健康、延年益壽確有很大作用。”徐方說。答疑

1人造礦物質水和天然礦泉水是否一致？

天然礦泉水所含礦物質多達幾十種

李復興，北京公眾健康飲用水研究所所長

目前，人造礦物質水的加工水平還達不到和天然礦泉水保持一致。“實際上，人工的東西永遠也達不到天然的水平。”

首先，人工添加的礦物質種類永遠趕不上天然的多。市場上的礦物質水，添加的都是兩種，頂多三四種，而自然界的礦泉水含的礦物質則多達幾十種，甚至更多。

其次，有些礦物質無法人工添加，會沉淀出來。比如，天然水含鈣20，想人工添加鈣20，配不出來，硬配進去也會沉淀出來。

所以，千萬不要把人造礦物質水和天然礦泉水混在一起。天然礦泉水必須符合國家標準要含有的天然礦物質。而人造礦物質水一般在純凈水基礎上添加一種或兩三種人工化學元素，本質上是純凈水的變種。

而且，天然礦泉水含有的天然礦物質比人工添加的礦物質吸收更快，吸收率更高。國外就做過很多相關實驗。這是因為天然礦泉水通過天然降雨滲透到地層下面，經過了地層常年的過濾作用、凈化作用、活化作用和富有礦物質作用，而天然礦泉水相對也是活水，是動態的，所以它更安全，更健康。

2天然礦泉水為何無法再造？

礦物質水合作用至少需要幾百年

趙飛虹，北京保護健康協會健康飲用水專業委員會會長、水質專家

水中間的礦物質是經過幾千年的時間在地層慢慢溶進去的，所以用人工的方法，想用純凈水加上礦物質還原成天然礦泉水是不可能的。

有些礦物質是無法添加的，特別是鈣，它是溶不進去的，比如碳酸鈣，天然水里有碳酸鈣，而碳酸鈣是微溶的，無法直接添加到純凈水里，即使暫時加入了，也一定會沉淀出來。除非將純凈水變成酸性的，在酸性條件下，它可以把碳酸鈣溶解掉。

在堿性條件下，比如說天然礦泉水pH值比較大，在7-8之間，這種情況，碳酸鈣溶不進去，pH必須要變成2到3那樣子，才可以溶進入，所以，人工添加的成分做不到天然的一致。

天然水中的礦物質，一般是以水合離子的形式存在，就是這個礦物質在水中間，它不是一個單獨的存在，比如鈉，周圍包了很多很多的水分子；氯也是這樣，氯化鈉是鹽，氯周圍也是很多很多水分子，水包裹起來，然后形成水中間的氯化鈉。

礦物質在水中要變成水合離子，非常困難，這個水合作用不是瞬間完成的，需要是幾百甚至幾萬年的時間才能形成。而人工添加化學物質進去，形成不了水合離子。

3偏堿性和偏酸性的水區別有多大？

對人體的影響差異尚無數據支持

趙飛虹，北京保護健康協會健康飲用水專業委員會會長、水質專家

水的pH值跟人的健康到底有沒有關系，現在還沒有得到證明。但有一點，一般的天然礦泉水在沒有污染的情況下，一般都是偏堿性的，也就是pH值在7.6到8.0之間。也有研究認為，pH值呈天然弱堿性，與人體體液屬性相吻合，有利于恢復及保持人體體液正常的酸堿平衡，有效改善身體健康。

如果某個地方的水被污染了，被有機物污染了，水質往往就會偏酸性。特別像我國南方的酸雨區，酸雨pH值多在5.5到6之間。它污染了水源以后，水的pH值都是偏酸性的。

我們國家規定，自來水的pH值一般至少得在7以上。南方有些地區比如廣東，屬于酸雨區，水的pH都是在6點多，偏酸性，所以那里的自來水廠就要多一個加堿的工序，一般是加石灰石來調節pH值。而北京就不用，因為北京自來水水源的pH值通常都在7.3至7.6之間。

一般來說，如果水的pH是偏中性甚至偏酸性，那么，水中間的礦物質含量就特別低。但是對于偏堿性或者偏酸性的水，它們的口感、解渴程度、對人體健康的影響等方面，是否有很大的差異性，目前還沒有很好的數據來支持