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一位肯德基加盟商的投資創業報告

2010-10-22 10:41 分類：企業專欄來源：網易

    李昆豫是廣東目前為數不多的肯德基加盟商之一，目前，在東莞已經擁有兩家屬于自己的肯德基店，一家在厚街，另一家在大嶺山鎮。1999年，李昆豫留學新加坡。

　　李昆豫是廣東目前為數不多的肯德基加盟商之一，目前，在東莞已經擁有兩家屬于自己的肯德基店，一家在厚街，另一家在大嶺山鎮。1999年，李昆豫留學新加坡。在國外生活、學習的那段時間，他已接觸到肯德基、麥當勞等國際品牌的加盟事業。回國后，他一直想找機會做跨國餐飲品牌的加盟商。做加盟不能隨便做，在國外生活和學習積累的經歷使他清楚地認識到，要做就做大品牌、好品牌。他認為，對于創業者來說，這些百年大品牌本身具有較完善的管理系統和標準化的管理流程，以及強大的資源優勢，而創業者依靠他們可減少投資風險。

    加盟從掃地收臺開始

    “當初創業想進入餐飲行業，是因為這個行業比較平穩、進入門檻低，而且我認為這個行業是需求型的，無論什么時候人們都需要吃?！崩罾ピフf?；貒?，經過一輪比較、篩選，他基本鎖定只在幾個餐飲行業的國際品牌里選擇加盟。從1999年至2001年這段時間，李昆豫在國內多方尋找大品牌加盟?！澳菚r候，在國內開放加盟的餐飲國際品牌極少，我在網上及其他渠道上多方搜集、尋找加盟的信息。即使在2000年，知道肯德基開設了特許加盟，但也不知道怎么跟百勝聯系、應該找誰”。

    2001年，李昆豫終于找到加盟百勝肯德基的途徑。他按照規定程序，第一步遞交加盟申請表。一段時間后，百勝加盟部聯系了他，跟他核對相關資料。然后，加盟部在珠海對其進行第一輪面試。接著，加盟委員會對其進行正式面試。通過后，李昆豫再按要求被安排到深圳某家肯德基里實習三個月，從掃地、收臺等基本崗位做起，將一家店里的所有崗位都實習了一遍后，終于獲準通過。

    2002年，李昆豫在百勝公司提供的可加盟店候選名單里，經過對所有候選店的各項商業數據，包括各店的人流量、經營情況以及當地經濟發展、商業形態等進行研究和比較，再結合家住深圳，需要尋找一處離家近、交通便利的工作地點以及自己經濟實力等實際需求，最終選定了厚街一家肯德基店作為自己投資加盟的首店。2002年10月，李昆豫成為厚街一家肯德基店的老板，而且是親力親為的經營管理者。

    從投資人變身經營實務者

    在投身餐飲行業之前，李昆豫從事的是證券行業，而在餐飲行業的經驗幾乎為零。他深知自己的短處。在厚街肯德基店變成自家店之后，為了盡快熟悉餐飲業，也為了積累經營管理經驗，李昆豫選擇重新回到自家店實習。

    那時，他父母、妻女尚在深圳居住，每天，一大早要爬起來開車去東莞厚街店工作，每天工作時間超過10個小時，晚上很晚又開車回深圳家。每天深圳、東莞厚街來回跑二三個小時，這樣天天辛苦兩地跑的狀態持續了半年多。半年后，他在厚街自家店的附近租了一套房，每周或每兩周才回深圳家一次。后來，他妻子也跟他到東莞厚街居住并照顧他。一年后，他父母兒女全都遷居到東莞厚街，現在全家都扎根在此。

    李昆豫告訴記者，在自家店實習期間，他重新將店里所有崗位的工作都做一遍，甚至包括清潔、收臺、總配、前臺等四大區二三十個崗位，在每個崗位上工作時，每天餐廳的評估人員都會認真地對作為實習生的他進行工作評估、打分，同時，在每個崗位上實習時，各崗位上的員工都以資深員工的工作標準來要求他，甚至在制作產品時，也要求他制作出跟資深制作員工的產品一樣好。員工們經常對他說，“會做不行，要做得跟最好的一樣”。

    從當初在進入肯德基加盟行列之前想投資的心態很不同，現在的李昆豫已全心投身經營。去年，他又購下東莞大嶺山鎮的一家肯德基店。李昆豫告訴記者，將別人的店變成自己的店之后，心態就變得很不同的，因為所有的都是你自己的，所以，對于店里的一切，對于進店的每一個顧客，都會真心地對待，甚至比一般員工都更熱情、更真誠一些。

    加盟費用知多少

    據了解，在今年以前，加盟肯德基的初始購入費即加盟費，平均每店為800萬元，而根據各餐廳的具體區域城市、地理位置、經營情況等，有些店的購入費還會更高。據介紹，初始購入費需在接手經營肯德基店前一次性支付，這筆費用主要包括餐廳所有的裝修、設備、培訓及員工轉讓等；接店前加盟商還需支付3個月培訓費。在接店后，加盟商每月還需向百勝支付特許經營權使用費和廣告分攤費用，這些均按該店營業額的一定比例支付。

    李昆豫沒有透露預計加盟后多久可收回投資、目前每年業績增長等情況，但他表示，對于目前的經營銷售業績，他是滿意的，已達到預期目標。未來幾年，他還想再多做一些肯德基店。

    投資心得

    加盟要認準大品牌

    李昆豫:加盟知名品牌的好處有很多，比自己獨立創一個品牌、從零開始風險要低。

    一、知名品牌有很多可共享的資源，比如供應商是一致的、企劃活動是一致的，產品是一致的，如創新產品，如果單靠自己去做調查、消費測試、研發等，肯定不如大公司做得完善和盡美，個人也沒有這么大的研發實力和金錢能力去做到。

    二、在加盟前和加盟后，店的運營基本沒有改變——被加盟的肯德基店被轉讓之前是一家成熟的、營業穩定的店，加盟者不須從零開始，避免了自行選址、開店，招募、培訓員工等大量繁復的工作。店被轉讓后，所有員工、餐廳經理、工作流程甚至顧客群都沒有變化，架構穩定，外面的顧客根本不知道經營所有權發生了改變，而這可以省去經營者與店運營之間的磨合期，降低了投資風險。

    三、知名品牌管理經驗豐富、系統?？系禄鳛閲H知名品牌，為加盟者提供其在全球領域運行幾十年的成功管理經驗、先進的管理模式和經營理念、標準化的營運流程、員工培訓流程以及配銷的支持，令加盟者在加盟肯德基的同時，也融入了肯德基標準的管理系統，得到系統內統一的指導和支持。在這里加盟者可學習的經營管理知識很多，即使以后不做這個了，做別的也一樣很有益處。

    風險估算

    投資收益率約為5%

    業內人士認為，加盟肯德基、麥當勞等國際品牌的餐飲店雖然投資風險低，但投資者獲利也不會太大，給投資者個人發揮的空間很小。據分析，這些國際機構本身的加盟系統強大，他們對其品牌極其重視，因此對產品質量、服務質量都控制得很嚴，這可使加盟店的抗風險能力增強，不會輕易讓加盟商重蹈目前國內其他餐飲加盟店“短命夭折”的命運。但另一方面，也正因為其系統強大，它可最大限度地控制加盟商，控制加盟商的利潤空間。如:加盟肯德基、麥當勞后，原材料統一采購、產品統一配送、產品價格統一定價，等等，這些主要的利潤增長點均牢牢由總部控制，加盟商唯一可發揮的就是營造店面氣氛、吸引更多的顧客，也就是說，加盟商只是成為這些國際機構的銷售代表。

    有業內人士為記者算了這樣一筆賬:按一般正常店計，肯德基、麥當勞此類店一天的營業額為2萬元，一個月營業額為60萬元，一年的營業額約720萬元。除去投資者首次繳交總部的購置費后，每年加盟商還需向總部繳交約占營業額6%的特許權使用費，以及約占營業額5%的廣告費，僅這一筆費用，加盟商每年就需向總部繳交約80萬元。此外，加盟商每月還需自己承擔員工工資、餐廳租金，以及向總部購置產品，甚至添置設備等。這樣滿打滿算下來，每年加盟商得到的投資收益率估計為5%。

    肯德基和麥當勞加盟比較

    肯德基麥當勞風險“不從零開始”的特許經營，將一家成熟的餐麥當勞將在土地和建筑物方面投資400萬廳轉售給加盟者。加盟者不須從零開始，避免選址、開店、招募、訓練及管理員工的大量繁復的工作。

    加盟區域目前在除北京、上海、廣州、深圳、蘇州、無近期發展計劃是在上海、北京和廣州的錫以及浙江全省以外的、已經有肯德基餐廳開周邊城市，比如上海周邊的蘇州、無錫業的地區提供一定的加盟機會，等城市。現已在北京、上海、廣州市場設立辦事處，以接待在這些城市中希望加入特許經營業務的人員。初始購入費最低200萬。在一個特許經營店開始時須支付特不少于300萬元這只是名義上的資金門檻許經營初始費，該費用是一次性的。同時特許經營人需在設備、招牌、桌個加盟商在發展一家新店時，都要支付這個費椅和裝飾方面進行投資，特許經營人的用。特許經營商可以自行安排中小企業融資。特許加盟投資通常會在330萬～400萬元。加盟者商在該項目中投入的自有資金的比例不能少于必須自有250萬～320萬元，剩下的資金70%?？梢再J款。同時有管理團隊和雄厚資金的公司也可申請成為麥當勞的區域特許經營總代理。

    每年上交每年還須向總部繳納占銷售額6%的特許權使用每年須向麥當勞總部繳納專利權費為營特許經營費費和占銷售額5%的廣告分攤費。業收入的5%，以及一定的服務費；每月還須繳納廣告費，為每月營業額的5%。

    投資回報不預估，不承諾，靠加盟商自己來判斷項目的一般在5年內收回成本并盈利，對于經營合理回收期。不善者，麥當勞將進行回購。

    合作期首次期限至少10年。雙方協商，第一個麥當勞加盟商的首次合作期限為10年。

    單店營業收入按照2003年的數據，肯德基在國內開設的餐廳按照2003年的數據，麥當勞在國內開設數量是近1000家，營業收入是93億元，這樣測的餐廳數量是近600家，營業收入是53億算出單店的平均營業收入930萬元，這樣測算出單店的平均營業收入900萬元。

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