水質(zhì)研究者20年不喝北京自來水 農(nóng)大副教授認(rèn)為太苛刻 稱水質(zhì)硬未必是壞事——

“涼白開是最好的飲品，我們家一直在喝自來水”。昨日，針對(duì)“北京水質(zhì)專家趙飛虹夫婦20年不喝自來水”引發(fā)的爭論，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)安全學(xué)院副教授朱毅給出不同見解。

近日，有報(bào)道稱，趙飛虹夫婦成為“北京最會(huì)喝水家庭”，20年不喝自來水。這則個(gè)例也讓北京水質(zhì)成為市民關(guān)注的焦點(diǎn)。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的朱毅副教授認(rèn)為，報(bào)道中所提的專家對(duì)水質(zhì)的要求太過苛刻，并不代表一般標(biāo)準(zhǔn)。北京的水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)，安全飲用沒有任何問題。

釋疑

1.只喝純凈水是否健康？

朱毅：我們家一直在喝自來水。趙飛虹夫婦的個(gè)例，只是個(gè)人生活和消費(fèi)方式的選擇，并不代表一般標(biāo)準(zhǔn)，而且也沒有任何證據(jù)或者實(shí)驗(yàn)表明，喝某個(gè)品牌的礦泉水會(huì)加快身體新陳代謝。而桶裝水和純凈水也不能保證絕對(duì)安全，用臭氧消毒的瓶裝水也會(huì)產(chǎn)生消毒副產(chǎn)物。目前美國僅有五分之一居民飲用純凈水，歐洲人則很少喝純凈水。

5.偏硬的水質(zhì)是否易引發(fā)結(jié)石？

朱毅：沒有直接關(guān)系。相反，有一些研究表明，在水質(zhì)比較硬的地方，心血管病和癌癥的發(fā)病率比較低，而加拿大、歐盟等地區(qū)甚至規(guī)定了水“硬”值的下限，軟水是不允許直接飲用的。硬水中含有大量鈣鎂離子，對(duì)保護(hù)心血管有一定的作用。

2.水要怎么喝才健康？

朱毅：其實(shí)喝水和飲食一樣，需要膳食均衡，不要長期只喝一種水，白開水要喝，礦泉水要喝，而且不要只喝一種牌子的水，最好是換著喝。

4.不少市民認(rèn)為北京水質(zhì)偏硬，口感不好？

朱毅：水的軟硬度是根據(jù)水中的鈣鎂離子的濃度來計(jì)算的，硬度是影響口感的主要指標(biāo)，只要在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)的硬度肯定是無害健康的。

而從理論上說，中等硬度的水對(duì)人體比較適宜。中國規(guī)定了上限是小于450ppm，世界衛(wèi)生組織飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則推薦小于500ppm，日本是300ppm。

3.為何總感覺自來水中有股怪味？

朱毅：飲用水中的嗅味問題在國內(nèi)外普遍存在，國外上世紀(jì)50年代就開始了對(duì)水體異味的研究，歐美國家還有專業(yè)嗅辨員，現(xiàn)在嗅味已經(jīng)列入中國出廠水、管網(wǎng)水的必測項(xiàng)目。其中，土腥味和霉?fàn)€嗅味是世界各國飲用水最常見的不愉快味道，主要來源于藻類和放線菌的代謝產(chǎn)物，嗅閾濃度極低，即使在水中的含量很小，也能產(chǎn)生嗅味問題。另外余氯的味道也會(huì)影響嗅味。

應(yīng)該說有氯味是安全的，而且氯是無毒的，對(duì)人體無害。

但氯容易跟水中有機(jī)物結(jié)合，形成消毒副產(chǎn)物。可將膜過濾與活性炭吸附聯(lián)合使用去味。

飲水建議

1.早上要先將水龍頭的水放上大約小半盆，可用來沖洗廁所。然后再正常使用，這樣可以減少水中亞硝酸鹽和鉛的含量。

2.平常在用自來水燒水時(shí)，燒開后打開蓋子停上一兩分鐘再使用，可以減少其中消毒副產(chǎn)物溴酸鹽的存在。

3.儲(chǔ)備的礦泉水，不要在太陽下長時(shí)間直射。

相關(guān)新聞 水龍頭包紗布 取出一兜碎片？

“剛剛10來天的過濾紗布，換下來里面全是褐色沉淀和白色片狀物。”昨天中午，市民郝先生展示的一張圖片，讓眾多網(wǎng)友感覺“觸目驚心”。

昨晚，在郝先生的家中，記者看到了從廚房水龍頭上取下的兩層紗布過濾網(wǎng)。上面確有褐色的沉淀堆積和大塊的白色片狀物。郝先生稱，這塊紗布是元旦前剛放上去的。“這種情況已經(jīng)持續(xù)很久了，18樓也有一戶和我們的情況相同。”郝先生說，由于擔(dān)心水質(zhì)，平日他家飲用的都是礦泉水。接著，他向記者展示家里儲(chǔ)存的100多瓶礦泉水。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)朱毅副教授分析，主要應(yīng)該是該居民家水龍頭或者管線的問題，跟自來水水質(zhì)的關(guān)系不大。我國很多地方使用的都是銅質(zhì)水龍頭，這樣長期使用會(huì)使其中的鉛超標(biāo)。而管線和水龍頭的質(zhì)量不好也會(huì)使其更容易被銹蝕，從而產(chǎn)生大量沉淀。

朱毅建議，居民最好使用質(zhì)量好的不銹鋼水龍頭。